親愛的外籍朋友們,今天教大家做一道豆腐皮料理,跟著以下步驟,你也可以變大廚唷^^" 為了照顧到不同國籍的外籍朋友們,我們準備了四種語言來向您介紹:
材料：
豆腐皮12張
(1) 香菇6朵切絲(香菇洗淨、泡軟、去蒂、切絲；泡香菇的水可留1/2杯備用)。
(2) 榨菜絲1/2杯
(3) 胡蘿蔔絲1/2杯
(4) 熟筍絲1/2杯
(5) 內餡調味料-水2大匙，醬油1小匙、糖1小匙、太白粉1小匙。
(6) 素鵝調味料-醬油2小匙，糖1/4小匙。
做法：
(1) 起油鍋，放入油2大匙燒熱，放入 (1)(2)(3)(4) 炒勻，加入(5) 拌炒均勻，分成三
等份備用。
(2) 將(5)加上香菇水拌勻成調味汁，舖上一張豆腐皮，刷上調味汁，重疊四張後
，取出一份內餡放在豆腐皮上，捲成長條形。
(3) 將做好的豆腐皮捲放入蒸籠內，以大火蒸五分鐘，取出待涼。
(4) 以3大匙麻油加熱去煎豆腐皮捲，小火慢煎至兩面呈金黃色，當外皮有點酥脆
時取出，待涼切斜厚片，就成了素鵝。
