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| 材料： 蝦仁半斤、鳳梨罐頭一小罐 |
| 調味料： (1) 蛋白半個、鹽半茶匙、胡椒粉少許、太白粉1茶匙。 (2) 麵粉3大匙、玉米粉3大匙、清水半杯。 (3) 美乃滋4大匙。 |
| 做法： (1) 把蝦仁去泥腸、洗淨拭乾，拌入調味料(1)醃十分鐘 (2) 將鳳梨由鳳梨罐頭中取出，切小片。 (3) 將醃好的蝦仁拌入調勻的調味料(2)，一一放入熱油中炸酥後撈出，油倒開。 (4) 將調味料(3)放入鍋內，再倒入蝦仁與鳳梨拌炒至熱，然後放置盤中，淋上美乃滋，即可盛出。 |
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